Хлеб из кедровой муки
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Используйте яйцо (200 г).
Разогрейте духовку до 180 °C.
Просейте кедровую муку (100 г) и смешайте ее с остальными сухими ингредиентами:
псиллиум (4 г); Сода (1 ч. л.); Ксантановая камедь (1/2 ч. л., по желанию); Соль (щепотка)..
В отдельной миске смешайте яичные желтки (из 4 яиц) с молоком (100 мл), растительным маслом (50 мл) и подготовленными сухими ингредиентами.
Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты объединились.
В другой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков, добавляя винный камень (3 г) для лучшей структуры.
Вместо винного камня можно использовать 1 ч. л. лимонного сока.
Постепенно введите треть белков в тесто, аккуратно перемешивая с помощью миксера или венчика. Затем добавьте еще одну треть и продолжайте вмешивать, а в конце добавьте оставшиеся белки, стараясь сохранить воздушность теста.
Выложите тесто в форму и разровняйте его лопаткой.
Если форма для выпекания не силиконовая, рекомендуется предварительно застелить ее бумагой для выпечки.
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут.
Для проверки готовности воспользуйтесь деревянной палочкой или зубочисткой — она должна выходить сухой.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Хлеб из кедровой муки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
