Хлеб из кедровой муки

Разогрейте духовку до 180 °C.

Смешайте кедровую муку (100 г), псиллиум (4 г), соду пищевую (4 г) и гималайскую соль (1 г).

Отделите желтки от белков яйца (200 г). Смешайте желтки с молоком (100 г), оливковым маслом (50 г) и сухой смесью.

Взбейте белки с винным камнем (3 г) до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте белки в тесто, переложите его в форму и разровняйте.

Выпекайте хлеб 30–40 минут, пока деревянная палочка не будет выходить сухой.