Хлеб из кокосовой муки

Разогрейте духовку до 180 °C.

Отделите белок одного яйца, а желток поместите в миску с остальными яйцами. В белок добавьте семена чиа (1 ч. л.), чтобы они могли набухнуть.

Если яйца (5 шт + желток от одного яйца) холодные, то рекомендуется поместить их в теплую воду на 10–15 минут, чтобы они стали комнатной температуры.

Разбейте яйца в миску и взбивайте их в течение 1–2 минут.

После этого добавьте растопленное кокосовое масло (110 г) и продолжайте взбивать. Затем добавьте набухшие семена чиа.

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты:

• Разрыхлитель (1 ч. л.);
• Кокосовая мука (100 г);
• Соль (1/2 ч. л.).

Постепенно добавляйте сухую смесь в яичную, перемешивая до получения однородного теста, которое будет довольно плотным.

Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте его с помощью лопатки. Сверху посыпьте семенами подсолнечника (20 гр).

Если вы используете не силиконовую форму для выпечки, рекомендуется застелить ее бумагой для выпечки.

Выпекайте хлеб в разогретой духовке в течение 40–45 минут.

Проверьте готовность с помощью палочки или зубочистки — она должна выйти сухой.

После выпекания дайте хлебу немного остыть.