Хлеб из кокосовой муки

Разогрейте духовку до 180 °C.

Разделите яйца (300 г): один белок смешайте с семенами чиа (5 г), чтобы они набухли, а желток верните к остальной яичной массе.

Взбейте яичную массу, добавьте растопленное кокосовое масло (110 г) и набухшие семена чиа.

Смешайте кокосовую муку (100 г), гималайскую соль (2,5 г) и ксантановую камедь (1 г).

Вмешайте сухую смесь в яичную массу до получения плотного теста.

Переложите тесто в форму, разровняйте, посыпьте семенами подсолнечника (20 г) и выпекайте 40–45 минут.

Дайте хлебу немного остыть перед нарезкой.