Хумус из цветной капусты

Нарежьте цветную капусту (150 г) на произвольные куски.

Отварите её в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением шафрана до состояния мягкости. Обычно это занимает около 10-15 минут.

После того как капуста будет готова, выложите её в блендер. Добавьте к ней:

• кунжутное масло (1 ст.л);
• тахини (1 ч.л);
• очищенный и измельченный чеснок (1 зубчик);
• уцхо сунели (½ ч.л);
• сок и цедру лимона (¼ шт);
• соль по вкусу.

Взбейте все ингредиенты до получения однородной кремообразной массы.