Капустные щи
Свиная лопатка делает щи более сытными за счет белка и жира, а белокочанная капуста дает объем и клетчатку без круп и картофеля. Томаты, чеснок и укроп делают вкус ярче и свежее, поэтому суп не кажется тяжёлым. Это простой горячий суп, который хорошо вписывается в кето-меню на каждый день.
Налейте воду (4 л) в кастрюлю, добавьте свиную лопатку (1 кг), лавровый лист (2 г) и черный перец (2 г). Доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на слабом огне 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Затем выньте свинину, снимите мясо с кости и нарежьте удобными кусочками, а бульон процедите.
Нашинкуйте капусту (500 г), репчатый лук (250 г) нарежьте мелким кубиком, морковь (150 г) натрите, чеснок (20 г) измельчите, а помидоры (400 г) очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Укроп (20 г) мелко порубите.
Верните бульон на плиту, добавьте капусту и варите 20-25 минут на слабом огне. Параллельно потушите лук и морковь на оливковом масле (30 г) 5 минут, затем добавьте помидоры и чеснок и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягче и не дадут ароматный томатный сок.
Переложите томатную зажарку в суп, верните мясо, добавьте соль (8 г) и половину укропа. Варите еще 10-12 минут, чтобы вкус соединился, а капуста дошла до мягкости, но не распалась полностью. Остальной укроп добавьте уже перед подачей.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Капустные щи", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
