Кешью-моцарелла для пиццы
Источник растительного белка и полезных жиров, кешью-моцарелла обладает кремовой текстурой и нежным вкусом, идеально дополняя блюда веганской кухни и кето-диеты. Точные пропорции помогают сохранить предсказуемую текстуру при изменении числа порций.
Кешью (500 г) заранее замочите на несколько часов или на ночь. Затем промойте, ошпарьте кипятком и откиньте на сито.
Воду (550 г) разделите на две части. Одну часть (50 г) добавьте к кешью в чаше блендера и взбейте до максимально гладкой текстуры.
В отдельной кастрюле смешайте оставшуюся воду (500 г), агар-агар (0,6 г) и гималайскую соль (1 г). Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.
Влейте горячий агаровый раствор в чашу блендера и быстро взбейте ещё раз. Остудите массу примерно до 42 °C.
Добавьте закваску для йогурта (1 саше), перемешайте и переложите массу в стерильную форму.
Оставьте моцареллу в тёплом месте при 30–35 °C на 8 часов. Затем уберите её в холодильник минимум на 1 час. Нарезайте ломтиками и используйте для пиццы или бутербродов.
(6)
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кешью-моцарелла для пиццы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
