Кето-кулич на кокосовом масле
Яйца и миндальная мука дают белок, жиры и витамин E, а бамбуковое волокно повышает содержание клетчатки. Кулич получается пористым, с цитрусовым ароматом и тонкой лимонной глазурью. После полного охлаждения его удобно нарезать ломтиками.
Тесто
Взбейте яйцо (100 г) миксером около 7 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме. Растопите кокосовое масло (40 г), добавьте оливковое масло (5 г) и вмешайте их в яичную массу.
Смешайте миндальную муку (80 г), бамбуковое волокно (20 г), ксантановую камедь (1 г), разрыхлитель без крахмала (5 г), соль поваренную (1 г), стевию (по вкусу) и ваниль (по вкусу). Соедините сухую смесь с яичной массой, добавьте яблочный уксус (15 г) и цедру лимона (10 г), перемешайте и оставьте тесто на 10 минут.
Выложите тесто в форму диаметром 9 см и выпекайте при 180 °C 45–50 минут, до полной готовности. Полностью остудите кулич.
Глазурь
Смешайте эритритол (20 г) с соком лимона (30 г), добавляя сок постепенно до нужной консистенции. Покройте остывший кулич глазурью и украсьте.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето-кулич на кокосовом масле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
