Кето-савоярди из миндальной муки
Яйца дают этому печенью больше белка и воздушную структуру, а миндальная мука добавляет витамин E и более мягкий ореховый вкус. Благодаря эритритолу савоярди остаются сладкими без сахара и хорошо подходят для кето-десертов.
Отделите яйцо (150 г) на белки и желтки. Белки взбивайте до пышной пены, постепенно всыпьте половину эритритола (30 г) и доведите массу до плотных устойчивых пиков.
Желтки взбейте с оставшимся эритритолом (30 г) до более светлой и пышной массы, затем вмешайте миндальную муку (100 г). Сначала добавьте половину белков, аккуратно перемешайте, потом введите оставшиеся белки и сохраните тесто максимально воздушным.
Переложите массу в кондитерский мешок, отсадите длинные полоски на противень с пергаментом и выпекайте савоярди 12 минут при 190 градусах. Полностью остудите печенье перед подачей или использованием в других десертах.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето-савоярди из миндальной муки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
