Кокосовый суп-пюре с сельдереем

Мелко нарежьте репчатый лук (65 г) и чеснок (2 зубчика).

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло (2 ст. л.) на среднем огне. Как только масло станет горячим, добавьте в кастрюлю подготовленный лук, чеснок и лавровый лист (1 шт.). Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Нарежьте корень сельдерея (450 г) кубиками и добавьте его в кастрюлю вместе с соцветиями цветной капусты (70 г).

Затем влейте куриный бульон (1400 г), добавьте морскую или розовую гималайскую соль (1 ст. л.) и черный перец (1/2 ч. л.).

Доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока сельдерей не станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня и уберите лавровый лист.

Добавьте кокосовое молоко (120 г) в суп и используйте погружной блендер, чтобы взбить смесь до однородного состояния.

При подаче в суп можно добавить немного жареного бекона (4 полоски) и нарезанный зеленый лук (35 г или 6-7 стеблей).