Суп Том Кха

Соедините куриный бульон (750 г) и кокосовое молоко (250 г) в кастрюле. Добавьте галангал (20 г) и нарезанный острый перец (чили) (60 г). Прогревайте на среднем огне 20–30 минут, не доводя до кипения.

Нарежьте куриную грудку (филе) (400 г) небольшими кусочками, а шампиньоны (200 г) — пластинками.

Добавьте курицу и шампиньоны в суп. Варите 8–10 минут до готовности курицы, не допуская сильного кипения.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте рыбный соус (30 г), сок лимона (60 г) и эритритол (5 г).

Посыпьте суп кинзой (10 г) и подавайте горячим.