Кролик су-вид
Крольчатина дает нежный белок и обычно выигрывает от очень мягкого нагрева. Лимон, розмарин и кориандр помогают сохранить свежий аромат, не делая мясо тяжелым.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Су-вид
3 кг 333 грамм
Порций: 3 (1 порция ≈ 188 грамм)
Время переваривания: 15 часов
Полноценный белок: ✔
Сбрызните крольчатину (500 г) соком лимона (30 г) и оставьте на 2-3 часа. Затем обсушите мясо, натрите его солью (4 г), слегка раздавленным черным перцем горошком (2 г) и семенами кориандра (2 г).
Сложите кролика в пакет, добавьте сливочное масло (20 г), розмарин (3 г), базилик (3 г) и лавровый лист (1 г). Плотно вакуумируйте и готовьте через су-вид при 60 °C 8-9 часов.
Готовый кролик должен легко разделяться на волокна, но не пересыхать. Подавайте мясо сразу или быстро подрумяньте его перед подачей, если хотите более яркий вкус поверхности.
(2)
- : ,
- : ,
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кролик су-вид", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин B12: Swanson, Vitamin B12, (Methylcobalamin), Natural Black Cherry, 2,500 mcg, 60 Tablets
Купить
≈ $8.75
Промокоды для iHerb (9)
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиТемпература дымления различных видов масел и жиров
8мин
В чем разница и как делать сухой, мокрый и смешанный посол мяса для колбас и деликатесов
7мин
Зачем использовать дрожжи в выпечке
5мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Поделиться: