Лангустины в яблочном карри

Лангустины (400 г) разрежьте по спинке и раскройте, чтобы соус лучше попадал внутрь. Для карри прогрейте на подсолнечном масле (30 г) чеснок (9 г) и репчатый лук (20 г), затем добавьте яблоки (150 г), чили (1 г) и готовьте 1 минуту.

Влейте кокосовое молоко (65 г) и воду (100 г), добавьте карри (10 г), лимонный сок (5 г), аллюлозу (3 г), соль (3 г) и быстро пробейте смесь блендером до гладкости. Если хотите более яркий фруктовый вкус, часть яблок можно не доводить до полного пюре.

Разложите лангустины на противне, полейте яблочным карри и запекайте при 180°C 8-10 минут. Соус должен слегка загустеть, а мясо стать плотным и полностью непрозрачным.

Подавайте блюдо сразу, пока карри остается теплым и ароматным. Для более свежей подачи можно добавить немного зелени или еще пару капель лимона уже на тарелке.