Люля-кебаб

Люля-кебаб

Мелко нарежьте репчатый лук (600 г) и смешайте его с бараниной (750 г), говядиной (750 г), солью поваренной (15 г) и чёрным перцем (3 г). Тщательно вымешивайте фарш 10–15 минут, затем добавьте яблочный уксус (15 г) и перемешайте.

Уберите фарш в холодильник на 1 час, чтобы он стал плотнее. Сформируйте длинные люля-кебабы и выложите их на решётку над противнем.

Смажьте люля-кебабы оливковым маслом (15 г) и запекайте в режиме гриля около 15 минут, перевернув в середине приготовления.

Маринованный лук

Нарежьте репчатый лук (300 г) кольцами, залейте водой (1000 г) с яблочным уксусом (30 г) и уберите в холодильник на 1 час. Подавайте люля-кебаб с маринованным луком и кинзой (15 г).