Мидии «Мариньер» с томатами, чесноком и травами

На оливковом масле (10 г) прогрейте репчатый лук (30 г), чеснок (5 г) и тимьян (1 г) 2-3 минуты, затем влейте сухое белое вино (50 г) и дайте ему выпариться примерно 1 минуту.

Добавьте мидии (400 г) и томаты в собственном соку (200 г), накройте крышкой и готовьте на сильном огне 5-7 минут, пока створки не раскроются. Переложите мидии в глубокую тарелку, оставшийся соус слегка уварите, вмешайте базилик (10 г), при необходимости добавьте соль (3 г) и молотый чёрный перец (2 г), затем полейте мидии перед подачей.