Мягкое мороженое «Сникерс» кето
Кокосовые сливки, арахисовая паста и темный шоколад дают жирный, насыщенный десерт без сахара и муки. Арахис добавляет хруст и сытость, а аллюлоза помогает сохранить мягкую карамельную ноту.
Поставьте банку кокосового молока (240 г) в холодильник минимум на сутки. Снимите густую верхнюю часть для мороженого и карамели; жидкую водянистую часть здесь не используйте.
Для основы соедините кокосовые сливки из части молока, арахисовую пасту (50 г), аллюлозу (30 г) и соль (1 г) в чаше блендера. Пробейте до гладкости.
Растопите шоколад 85% (40 г) при мягком нагреве, добавьте в блендер и пробейте еще несколько секунд до однородного шоколадно-арахисового крема. Перелейте основу в широкую емкость и уберите в холодильник примерно на 2 часа, чтобы масса затвердела, но не стала каменной.
Для быстрой карамели соедините оставшиеся кокосовые сливки с частью уже отмеренной аллюлозы в маленьком сотейнике. Доведите до кипения и уваривайте 1 минуту при постоянном помешивании, затем полностью остудите.
Выложите мягкое мороженое шариками в креманку, полейте остывшей карамелью и посыпьте арахисом (20 г). Подавайте сразу, пока текстура остается мягкой.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мягкое мороженое «Сникерс» кето", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
