Морковный соус с марокканскими пряностями
Морковь и тахини дают клетчатку, каротиноиды и растительные жиры, а небольшая порция куриного бульона делает соус более насыщенным. Мягкий лук, кориандр, тмин, имбирь и корица формируют теплый пряный аромат, а блендер превращает смесь в кремовую эмульсию. После охлаждения соус густеет и подходит к мясу, рыбе и овощам.
Приготовьте морковь на пару до мягкости.
Нарежьте репчатый лук (150 г) кубиками и измельчите чеснок (9 г). Отмерьте соль поваренную (3 г), кориандр (1 г), зиру (кумин) (1 г), имбирь (2 г), корицу (0,5 г) и кайенский перец (0,5 г).
Разогрейте оливковое масло (15 г) в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли поваренной, затем обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Положите в блендер куриный бульон (60 г), приготовленную на пару морковь (320 г), тахини (45 г), лимонный сок (15 г), кориандр, зиру (кумин), имбирь, корицу, кайенский перец и обжаренную луковую смесь. Измельчайте в блендере на высокой скорости около 1 минуты до однородной кремовой текстуры.
Переложите соус в закрытый контейнер и охладите около 30 минут, чтобы он загустел.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Морковный соус с марокканскими пряностями", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
