Оленина су-вид с можжевельником

Оленину (400 г) нарежьте стейками. Раздавите в ступке соль, черный перец и ягоды можжевельника (2 г).

Смажьте мясо оливковым маслом (10 г), приправьте специями и добавьте розмарин (4 г).

Упакуйте стейки в пакеты для су-вида и готовьте при 55 °C 4 часа.

Достаньте мясо, обсушите и быстро обжарьте на сливочном масле (30 г) до золотистой корочки.

Подавайте с низкоуглеводным гарниром и кислым ягодным соусом без сахара.