Овощной суп
Дает клетчатку, калий и витамин C из разных овощей, поэтому получается легким, но не пустым по нутриентам блюдом. Вкус выходит свежим и ярким за счет короткой варки: овощи сохраняют форму, сладость и легкий хруст вместо переваренной мягкости.
Нарежьте стеблевой сельдерей (100 г), репчатый лук (120 г), морковь (160 г) и сладкий перец (120 г) небольшими кубиками. Разрежьте зелёную фасоль (150 г) на короткие кусочки, цветную капусту (250 г) — на мелкие соцветия, брокколи (120 г) — на небольшие соцветия. Мелко порубите чеснок (10 г), достаньте зелёный горошек (70 г), а петрушку (10 г) и укроп (10 г) нарежьте для подачи.
Разогрейте оливковое масло (14 г) в толстостенной кастрюле. Обжарьте морковь и сельдерей 3–5 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3 минуты.
Выложите сладкий перец, цветную капусту, чеснок, соль поваренную (6 г) и чёрный перец (1 г). Перемешайте, прогрейте минуту, добавьте зелёную фасоль и влейте воду или бульон (1100 г).
Доведите суп до кипения и варите около 7 минут. Добавьте брокколи и зелёный горошек, готовьте ещё 3 минуты без сильного кипения, затем снимите с огня и вмешайте петрушку и укроп.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Овощной суп", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
