Овощной суп
Дает клетчатку, калий и витамин C из разных овощей, поэтому получается легким, но не пустым по нутриентам блюдом. Вкус выходит свежим и ярким за счет короткой варки: овощи сохраняют форму, сладость и легкий хруст вместо переваренной мягкости.
Используйте зеленая фасоль (150 г). Используйте стеблевой сельдерей (100 г). Используйте цветная капуста (250 г).
Используйте вода или бульон (1100 г). Используйте соль поваренная (6 г). Используйте репчатый лук (120 г).
Нарежьте сельдерей, лук, морковь (160 г) и сладкий перец (120 г) небольшими кубиками. Зеленую фасоль разрежьте на короткие кусочки, цветную капусту нарежьте мелкими кубиками, брокколи (120 г) разберите на маленькие соцветия, чеснок (10 г) мелко порубите, а зеленый горошек (70 г) заранее достаньте из морозилки.
В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло (14 г). Сначала обжарьте морковь и сельдерей 3-5 минут до легкой карамелизации, затем добавьте лук еще на 3 минуты. Выложите сладкий перец и готовьте около 5 минут, после чего добавьте цветную капусту, чеснок, соль и перец. Перемешайте, прогрейте около минуты и всыпьте зеленую фасоль, чтобы она тоже слегка пропиталась ароматным маслом.
Влейте воду или легкий бульон, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 7 минут, пока фасоль станет мягче, но сохранит цвет. Добавьте брокколи и зеленый горошек, готовьте еще 3 минуты уже без сильного кипения, затем снимите суп с огня и вмешайте рубленую петрушку и укроп (10 г). Подавайте сразу, пока овощи не потеряли текстуру.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Овощной суп", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
