Пассата классическая
Помидоры, морковь, лук и сельдерей дают соусу клетчатку, калий и каротиноиды, а оливковое масло делает его плотнее и насыщеннее. Длительное уваривание концентрирует сладковато-овощной вкус и создаёт гладкую текстуру без обычного сахара.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Блендер
Сочетается с: Мясные блюда, Пицца, Рыба, Овощи
606
Порций: 12 (1 порция ≈ 211 грамм)
Время переваривания: 3 часа
Очистите помидоры (2000 г) от кожицы, а репчатый лук (100 г), морковь (270 г) и сельдерей (40 г) мелко нарежьте.
Разогрейте оливковое масло (40 г) в кастрюле, добавьте нарезанные овощи и тушите около 20 минут, пока они не станут мягкими.
Пропустите помидоры и тушёные овощи через мясорубку.
Добавьте соль поваренную (20 г) и аллюлозу (60 г). Тушите соус на среднем огне 60 минут.
Пробейте соус блендером, добавьте базилик сушеный (5 г) и уварите на слабом огне ещё 60–90 минут до нужной густоты.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пассата классическая", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще веганские блюда:Больше рецептов
Смотрите другие соусы и заправки:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак очистить помидоры от шкурки
2мин
Как делать зефир без сахара: ингредиенты, технология, оборудование и частые ошибки
6мин
Зачем использовать дрожжи в выпечке
5мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Поделиться: