Печенье из арахисовой пасты

Разогрейте духовку до 175 °C.

В глубокой миске взбейте 1 яйцо (50 г) с помощью миксера. Затем добавьте арахисовую пасту (260 г) и тщательно перемешайте, чтобы масса стала гладкой.

После этого добавьте морскую соль (1/4 ч. л.), разрыхлитель (1 ч. л.), экстракт ванили (1/2 ч. л.) и воду (3 ст. л.), снова перемешивая до получения однородной консистенции.

Постепенно введите 200 г эритрита (200 г), продолжая взбивать смесь.

Когда тесто станет очень густым, перейдите на ручное замешивание, чтобы добиться однородной текстуры.

Сформируйте из теста небольшие шарики диаметром 2-3 см и выложите их на противень, заранее застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя между ними расстояние в 5 см.

Легко прижмите каждый шарик вилкой, чтобы создать характерный узор, и сделайте печенье толщиной около полсантиметра.

Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 13-15 минут.

После выпекания дайте печеньям немного остыть перед тем, как снять их с противня.