Пирог с ягодной начинкой
Источник белка и клетчатки, этот пирог с ягодной начинкой поддерживает здоровье сердца и уровень сахара в крови. Ягоды придают свежий вкус, а миндальная мука добавляет ореховую нотку, идеально подходя для перекуса.
Смешайте сухие дрожжи (5 г) с тёплой водой (40 г, 32–35 °C). Оставьте на 5–7 минут до появления пенной шапки.
Смешайте куриные яйца комнатной температуры (200 г) до однородности.
Добавьте воду и перемешайте венчиком.
В отдельной миске соедините миндальную муку (30 г), сывороточный концентрат или изолят (40 г), альбумин (60 г), протеин (40 г), ксантановую камедь (2,5 г), разрыхлитель (2 г) и ванилин (0,5 г).
Добавьте сухие ингредиенты к жидким и пробейте погружным блендером 2–3 минуты до густого, вязкого теста.
Вмешайте лимонную цедру (4–6 г) лопаткой.
Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Переложите тесто в форму размером 25×20×4 см.
Равномерно распределите сверху ягоды без косточек (150–200 г, свежие или замороженные).
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте пирог 40–45 минут до устойчивой структуры и румяной корочки.
Достаньте изделие из формы и полностью остудите.
Нарезайте только после полного остывания.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Повышение иммунитета | |
| Улучшение обмена веществ | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пирог с ягодной начинкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
