Пюре из запеченного корня сельдерея

Корень сельдерея (300 г) нарежьте крупными кубиками. Затем поместите его в миску и добавьте:

• оливковое масло (30 мл);
• белое вино (50 мл);
• сливки 33% (50 г).

Хорошо перемешайте. Добавьте тимьян (3 г), соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты еще раз.

После этого выложите подготовленный сельдерей на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20–35 минут, пока он не станет мягким.

Когда сельдерей будет готов, переложите его в глубокую миску. Используя погружной блендер, измельчите запеченный корень до получения однородного пюре.

Если смесь окажется слишком густой, добавьте немного жидкости, образовавшейся при запекании (30 мл), чтобы достичь желаемой консистенции.