Постные щи с белыми грибами

Белый гриб сушеный (40 г) залейте холодной водой и оставьте на 4 часа. После замачивания крупные кусочки грибов нарежьте.

Капусту (500 г) нашинкуйте. Морковь (80 г) и репчатый лук (80 г) мелко нарежьте, затем пассеруйте их на оливковом масле (50 г) около 7 минут.

Залейте грибы водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте пассеровку, капусту, сушеную петрушку (1 г), сушеный укроп (1 г), лавровый лист (1 г), соль и перец. Варите щи на среднем огне около 10 минут, пока капуста станет мягче, но не потеряет текстуру.