Профитроли с кремом из сливок и творожного сыра
Заварное тесто на миндальной и кокосовой муке образует легкую оболочку с клетчаткой. Сливочный крем с творожным сыром и маслом делает профитроли сытными и богатыми жирами.
Смешайте миндальную муку (120 г), кокосовую муку (60 г), псиллиум (20 г), ксантановую камедь (6 г) и гималайскую соль (2 г). В сотейнике доведите воду (400 г) со сливочным маслом (210 г) до кипения, всыпьте сухую смесь и быстро перемешивайте около 1 минуты.
Снимите тесто с огня и немного остудите. Вводите яйца (300 г) по одному, каждый раз вымешивая миксером. Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите 24 небольших профитроля и выпекайте при 200 °C около 25 минут.
Для крема взбейте сливки 35% жирности (125 г), мягкое сливочное масло (210 г), творожный сыр (190 г) и эритритол (75 г) и ваниль (2 г). Остудите профитроли, наполните их кремом и подавайте.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Профитроли с кремом из сливок и творожного сыра", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
