Рагу тыквенное

Ингредиенты: тыква (300 g), репчатый лук (200 g), баклажан (300 g), помидор (300 g), укроп (10 g), грецкие орехи (25 g), подсолнечное масло (30 g), соль поваренная (по вкусу), чёрный перец (по вкусу).

Нарежьте тыкву, баклажан и лук кубиками. Обжарьте овощи на горячем масле до полуготовности.

Нарежьте помидор дольками и измельчите укроп.

Добавьте к овощам помидоры и половину укропа, влейте немного воды, накройте и тушите до мягкости.

Посолите и поперчите рагу. Подавайте, посыпав измельчёнными грецкими орехами и оставшимся укропом.