Ракушки в собственном соку

Переберите мидии или ракушки (600 г). Удалите «бороды». Промойте щёткой. Удалите открытые и испорченные.

Разрежьте помидоры черри (1 горсть) пополам. Измельчите чеснок (2 зубчика). Мелко нарежьте петрушку (несколько веточек).

Растопите сливочное масло (2 ст. л.) в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок. Обжаривайте 30–60 секунд до аромата.

Добавьте помидоры срезом вниз. Готовьте 2–3 минуты, пока они не начнут отдавать сок.

Добавьте чёрный перец (по вкусу). Влейте сок лимона (1/2 шт). Добавьте ракушки. Перемешайте. Накройте крышкой. Увеличьте огонь. Готовьте 3 минуты.

Перемешайте. Снова накройте крышкой. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока ракушки не раскроются.

Удалите закрытые ракушки. Снимите с огня. Добавьте петрушку. Перемешайте. Подавайте сразу, полив соком из кастрюли.