Сальморехо
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Подсушите льняной хлеб (80 г), если его мякиш очень мягкий. Залейте хлеб холодной водой на 10 минут, затем аккуратно отожмите.
Разделите оливковое масло (50 г) на две части. Очистите помидоры (900 г) от кожицы, при желании удалите часть семян и крупно нарежьте. Переложите их в чашу блендера вместе с хлебом, чесноком (6 г), хересным уксусом (20 г), половиной масла, солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г), затем измельчите до гладкой массы.
Не выключая блендер, влейте оставшееся масло тонкой струйкой, чтобы суп стал шелковистым. Уберите сальморехо в холодильник минимум на 1 час.
Сварите яйца (100 г) вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте яйцо и ветчину (30 г), нарезанную тонкими полосками, и подавайте охлаждённым.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сальморехо", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
