Щи репяные
Говядина и ветчина дают сытный белковый бульон, а репа и брюква добавляют объём, клетчатку и мягкую сладость. Огуречный рассол и майоран делают вкус пряным и слегка кислым.
Залейте говядину (500 г) и ветчину (100 г) водой (2000 г), доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне около 90 минут.
Нарежьте тонкими полосками репу (500 г), брюкву (500 г), репчатый лук (200 г) и корень петрушки (50 г). Добавьте овощи в бульон вместе с поваренной солью (5 г), огуречным рассолом (300 г), сушёным майораном (1 г) и чёрным перцем (1 г). Варите ещё около 30 минут, пока корнеплоды не станут мягкими.
Снимите щи с огня и добавьте измельчённый чеснок (12 г) и укроп (15 г). Дайте блюду постоять 10–15 минут и подавайте со сметаной 30% (100 г).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Щи репяные", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
