Шкмерули — курица в чесночно-сливочном соусе

Возьмите 600 г курицы. Смешайте 20 г оливкового масла, 2 г соли, 2 г хмели-сунели и 5 г тёртого чеснока. Обмажьте курицу и оставьте под плёнкой на 1 час.

Смешайте 400 г сливок с оставшимися специями и чесноком. Обжарьте курицу до румяной корочки, накройте и доведите почти до готовности. Влейте сливочный соус и тушите на слабом огне до полной готовности; при желании поставьте в духовку при 220 °C на 5–7 минут. Перед подачей добавьте 6 г кинзы и 4 г мяты.