Скумбрия с томатной сальсой
Скумбрия дает омега-3 и хорошо насыщает, а свежая томатная сальса с каперсами и лимоном делает вкус ярче без тяжелого гарнира. Получается быстрый рыбный ужин с хорошим балансом белка, жиров и умеренной кислотности.
Подготовьте соус: помидор (130 г) натрите на крупной тёрке или очень мелко порубите, каперсы (20 г), петрушку (10 г) и чеснок (5 г) измельчите. Разделите оливковое масло (45 г): 30 г соедините с овощами, а 15 г оставьте для жарки. Добавьте винный уксус (5 г), часть сока и цедры лимона (30 г), часть соли поваренной (3 г) и чёрный перец (1 г). Перемешайте и оставьте соус на 10 минут.
Разделайте скумбрию (350 г) на два филе, удалите хребет и крупные кости, затем обсушите рыбу. Посолите её оставшейся солью и дайте постоять 2–3 минуты.
Разогрейте на широкой сковороде отложенное оливковое масло. Выложите скумбрию кожей вниз, слегка прижмите лопаткой и обжаривайте около 3 минут, пока кожа не станет румяной и хрустящей. Переверните рыбу и готовьте ещё 1–2 минуты со второй стороны.
Переложите горячую скумбрию на тарелки и полейте томатной сальсой. Подавайте сразу.
(19)
- : ,
- : ,
- :
- :
- : ,
- :
- : , ,
- :
- : ,
- : , , , ,
- : , ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Скумбрия с томатной сальсой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
