Скумбрия с томатной сальсой
Скумбрия дает омега-3 и хорошо насыщает, а свежая томатная сальса с каперсами и лимоном делает вкус ярче без тяжелого гарнира. Получается быстрый рыбный ужин с хорошим балансом белка, жиров и умеренной кислотности.
Подготовьте соус заранее, чтобы он успел немного настояться. Помидор (130 г) натрите на крупной терке или очень мелко порубите, каперсы (20 г), петрушку (10 г) и чеснок (5 г) измельчите, затем соедините все с оливковым маслом (20 г из 45 г), винным уксусом (5 г), частью сока и цедры лимона (30 г), солью поваренной (1 г из 3 г) и щепоткой черного перца (1 г). Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Скумбрию (350 г) разделайте на два филе, удалите хребет и крупные кости, затем обсушите рыбу бумажными полотенцами. Посолите ее оставшейся солью поваренной (2 г из 3 г) и дайте постоять 2-3 минуты.
Разогрейте на широкой сковороде оставшееся оливковое масло (25 г из 45 г). Выложите скумбрию кожей вниз, слегка прижмите лопаткой и обжаривайте около 3 минут, пока кожа не станет румяной и хрустящей. Переверните рыбу и готовьте еще 1-2 минуты со второй стороны.
Переложите горячую скумбрию на тарелки и щедро полейте томатной сальсой. Подавайте сразу, пока рыба остается сочной, а соус — свежим и ароматным.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Скумбрия с томатной сальсой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
