Соус азиатский

Смешайте соевый соус или тамари без сахара (40 г) с водой (30 г).

Добавьте кунжутное масло или тахини (10 г) и тщательно перемешайте.

Влейте сок лайма (10 г) и рисовый уксус (5 г).

Мелко нарежьте кинзу (5 г). Натрите свежий имбирь (2 г). Измельчите свежий чеснок (1 шт) и перец чили (2 г).

Для более мягкого вкуса уменьшите количество чили.

Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности.

Уберите соус в холодильник на 10–15 минут для стабилизации вкуса.

Очень хорош с

• зеленью: петрушкой, кинзой;
• капустой: коул-слоу, бок-чой, пекинской;
• овощами: огурцом, сладким перцем, редисом, стручковой фасолью, спаржей, стрелками чеснока;
• белком: креветками, кальмаром, курицей, индейкой, говяжьим языком, говядиной, тофу, яйцом;
• допами: кунжутом, арахисом, нори, красным луком, луком шалот.