Стейк из цветной капусты

Разогрейте духовку до 180 °C.

Разрежьте кочан цветной капусты пополам, после чего каждую половинку нарежьте на «стейки» толщиной около 3,5 см.

На сковороде разогрейте 1-2 ч. л. оливкового масла и положите в него стейки цветной капусты. Хорошо посолите их.

Обжаривайте около 5-6 минут с одной стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Когда стейки обжарятся, переложите их на противень и поставьте в разогретую духовку примерно на 10 минут.

Пока цветная капуста готовится в духовке, займитесь подготовкой соуса. Для этого мелко нарежьте чеснок (2-3 зубчика), а в сковороду налейте оставшееся оливковое масло.

Добавьте мелко нарезанные оливки (15 г) и жарьте их около 3 минут.

Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 3-4 минуты.

После этого снимите сковороду с огня и переложите смесь в миску.

Нарежьте петрушку (1 веточка) и орехи пекан (20 г), добавьте их в миску к оливкам и тщательно перемешайте.

Когда стейки цветной капусты будут готовы, достаньте их из духовки и выложите на тарелку. Сверху полейте соусом из оливок, петрушки и пекана.

В завершение тонко нарежьте редис (2-3 шт) и украсьте им стейки.