Стейк из цветной капусты
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Петрушка | ||
| Редиска ? 1 шт ≈ 20 гр 30 гр ≈ 1.5 шт | ||
| Оливковое масло | ||
| Пекан ? 1 шт ≈ 4 гр 20 гр ≈ 5 шт | ||
| Морская соль | по вкусу | |
| Чёрный перец | по вкусу | |
| Цветная капуста ? 1 шт ≈ 400 гр 700 гр ≈ 1.8 шт | ||
| Маслины | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 15 гр ≈ 3 шт | ||
| Выход продукта: | 820 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 5 мин | ||
| 12 мин | ||
| 10 мин | ||
| 7 мин | ||
| 5 мин | ||
39 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 2.1 гр |
| Жиры | 5.9 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3.4 гр |
| Калории | 77 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 0.9 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 14.4 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.42 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 158 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 8% | 6% | 5% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 94% ◦ Петрушка: 4% C | 49591765222 |
| iИз каких продуктов: ◦ Петрушка: 60% ◦ Цветная капуста: 40% K | 28376137? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 84% ◦ Чеснок: 11% ◦ Пекан: 5% B6 | 15153110? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 93% ◦ Петрушка: 4% ◦ Редиска: 2% B9 | 1313269? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 93% ◦ Пекан: 3% ◦ Редиска: 2% ◦ Чеснок: 2% B5 | 12122010? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 95% ◦ Пекан: 2% B4 (Холин) | 79169? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста B2 | 55104? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 67% ◦ Пекан: 33% B1 | 56115? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 97% ◦ Редиска: 3% Пребиотики | 18183518? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 48% ◦ Пекан: 41% ◦ Чеснок: 11% Марганец | 12151914? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 58% ◦ Петрушка: 13% ◦ Пекан: 10% ◦ Маслины: 10% ◦ Чеснок: 5% ◦ Оливковое масло: 3% ◦ Редиска: 2% Железо | 8362? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 88% ◦ Пекан: 3% ◦ Редиска: 3% ◦ Чеснок: 3% ◦ Петрушка: 2% Калий | 8111310? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 86% ◦ Чеснок: 6% ◦ Пекан: 4% ◦ Редиска: 2% ◦ Петрушка: 2% Фосфор | 6696? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 80% ◦ Пекан: 11% ◦ Редиска: 3% ◦ Маслины: 3% ◦ Петрушка: 2% ◦ Чеснок: 2% Волокна | 6998? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста: 97% ◦ Чеснок: 3% Сера | 67117? |
| iИз каких продуктов: ◦ Цветная капуста Бор | 5595? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Оливковое масло: 82% ◦ Пекан: 13% ◦ Маслины: 4% Олеиновая кислота (Омега-9) | 11131912? |
Разогрейте духовку до 180 °C.
Разрежьте кочан цветной капусты пополам, после чего каждую половинку нарежьте на «стейки» толщиной около 3,5 см.
На сковороде разогрейте 1-2 ч. л. оливкового масла и положите в него стейки цветной капусты. Хорошо посолите их.
Обжаривайте около 5-6 минут с одной стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Когда стейки обжарятся, переложите их на противень и поставьте в разогретую духовку примерно на 10 минут.
Пока цветная капуста готовится в духовке, займитесь подготовкой соуса. Для этого мелко нарежьте чеснок (2-3 зубчика), а в сковороду налейте оставшееся оливковое масло.
Добавьте мелко нарезанные оливки (15 г) и жарьте их около 3 минут.
Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 3-4 минуты.
После этого снимите сковороду с огня и переложите смесь в миску.
Нарежьте петрушку (1 веточка) и орехи пекан (20 г), добавьте их в миску к оливкам и тщательно перемешайте.
Когда стейки цветной капусты будут готовы, достаньте их из духовки и выложите на тарелку. Сверху полейте соусом из оливок, петрушки и пекана.
В завершение тонко нарежьте редис (2-3 шт) и украсьте им стейки.
