Суп-пюре из шампиньонов

Растопите масло (16 г) в сотейнике на среднем огне.

Мелко нарежьте чеснок (2 зубчика) и лук (100 г), затем добавьте их в горячее масло и обжаривайте до прозрачности, постоянно помешивая.

Пока лук и чеснок готовятся, нарежьте свежие шампиньоны (600 г) и выложите их в сотейник. Добавьте немного воды (примерно 100 мл), доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока грибы не станут мягкими.

После этого снимите сотейник с огня и дайте содержимому немного остыть. Затем добавьте к грибам немного кокосовых сливок (50 г) и используйте блендер, чтобы измельчить массу до однородной консистенции.

Верните суп-пюре на огонь и влейте оставшиеся сливки (100 г) и воду (по необходимости, 100-150 мл), чтобы достичь желаемой густоты. Посолите по вкусу и добавьте специи.

Доведите суп до кипения, после чего можно подавать его к столу.