Свекольный гаспачо
Свекла и огурцы дают клетчатку и калий, а холодная подача сохраняет свежий овощной вкус. Яблочный уксус добавляет заметную кислотность, а блендер создает гладкую основу с контрастом мелко нарезанного гарнира. Охладите гаспачо до подачи и украшайте его непосредственно перед тем, как поставить на стол.
Очистите свеклу (600 г) и нарежьте ее: 450 г средними кубиками для основы, а 150 г отложите для украшения. Очистите огурцы (300 г) и нарежьте их: 200 г для основы, а 100 г отложите для подачи. Мелко нарежьте красный лук (80 г), отложив часть для украшения, измельчите чеснок (6 г) и отложите часть укропа (15 г) для подачи.
Налейте воду (400 г) в блендер. Добавьте свеклу и огурцы для основы, половину лука, чеснок, большую часть укропа, яблочный уксус (30 г), соль поваренную (3 г) и черный перец (1 г).
Измельчайте в блендере около 5 минут до однородной массы, попробуйте и при необходимости откорректируйте соль и уксус. Охладите гаспачо до подачи.
Перед подачей нарежьте оставшуюся свеклу и огурец мелкими кубиками, мелко порубите оставшийся лук и укроп. Разлейте холодный суп по тарелкам и украсьте подготовленными овощами.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Свекольный гаспачо", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
