Томленая говядина с душистым перцем и лавровым листом
Говядина дает полноценный белок, железо, цинк и L-карнитин, поэтому блюдо получается плотным и сытным. Долгое томление размягчает соединительную ткань без муки и сладких соусов.
Говядину (кострец) (1000 г) нарежьте крупными кусками по 5–6 см и обсушите. Разогрейте масло гхи (20 г) в толстостенной кастрюле и быстро обжарьте мясо около 8 минут, чтобы поверхность хорошо подрумянилась.
Добавьте чёрный перец горошком (3 г), душистый перец (2 г) и лавровый лист (1 г). Накройте кастрюлю крышкой и томите мясо на самом слабом огне около 3 часов; если сок слишком быстро выкипает, уменьшите нагрев.
За 5–10 минут до конца посолите мясо поваренной солью (по вкусу). Говядина готова, когда куски легко разделяются вилкой на волокна, а соус остаётся насыщенным и почти прозрачным от вытопившегося жира.
(14)
- :
- :
- :
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Томленая говядина с душистым перцем и лавровым листом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
