Тушёная краснокочанная капуста с яблоком

Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту (900 г), репчатый лук (60 г) нарежьте мелким кубиком, а яблоки (120 г) — маленькими кусочками без жесткой сердцевины. Разогрейте оливковое масло (30 г) в глубокой сковороде или сотейнике.

Добавьте репчатый лук (60 г) и обжаривайте 3 минуты, затем переложите к нему краснокочанную капусту (900 г). Перемешайте, слегка подсолите и готовьте 10 минут на среднем огне, чтобы капуста начала оседать.

Добавьте яблоки (120 г), винный уксус (15 г), тмин (1 г), соль поваренную (4 г) и чёрный перец (1 г). Уменьшите нагрев, накройте посуду крышкой и тушите около 25 минут, периодически перемешивая, пока капуста не станет мягкой, но не распадется в пюре.

Подавайте тушёную краснокочанную капусту горячей как гарнир к более жирному мясу или птице. После короткого отдыха вкус становится ровнее, поэтому блюдо хорошо держит и повторный разогрев.