Тушёнка с овощами в банках
Говядина и свинина дают этой тушёнке много полноценного белка и железа, а овощи делают мясо сочнее и мягче без тяжелой крахмалистой базы. После стерилизации в банках сок становится насыщеннее, а жир и овощи связываются в густую мясную подливу. Такая заготовка хорошо работает как готовый белковый запас, который удобно держать под рукой.
Нарежьте говядину (750 г) и свинину (750 г) крупными кусочками. Морковь (300 г) натрите на крупной тёрке, репчатый лук (250 г) нарежьте полукольцами, болгарский перец (250 г) — полосками, а чеснок (15 г) мелко порубите.
Разогрейте подсолнечное масло (35 г) в большой кастрюле, быстро обжарьте мясо, затем добавьте подготовленные овощи, соль поваренную (24 г) и чёрный перец (3 г). Перемешайте и тушите под крышкой 25–30 минут на среднем огне, пока овощи не размягчатся, а мясо не начнёт активно отдавать сок.
Подготовьте 3–4 чистые банки по 1 литру. Разложите на дно каждой банки лавровый лист (4 г), затем распределите горячую мясную смесь почти до плечиков. Прикройте крышками, поставьте банки в широкую кастрюлю на полотенце и налейте горячую воду до двух третей высоты банок. После закипания стерилизуйте 40 минут на слабом огне. Сразу плотно закройте банки, полностью остудите и уберите в тёмное прохладное место.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тушёнка с овощами в банках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
