Творожно-вишневое суфле с водкой

Смажьте сливочным маслом (10 г) четыре небольшие формочки.

Перемешайте творог 5% (200 г) с желтками яйца (150 г), ванилью (1 г), водкой (15 г) и цедрой лимона (3 г).

Удалите косточки из вишни (120 г) и разрежьте ягоды пополам.

Взбейте белки яйца до устойчивой пены с солью поваренной (1 г) и стевией (15 г), затем аккуратно вмешайте пену в творожную массу.

Разложите массу по формочкам, добавьте в каждую вишню, разместите формочки в глубокой форме для водяной бани и влейте горячую воду до половины их высоты.

Запекайте при 225 °C 25 минут, не открывая дверцу духовки.