Творожные кольца с шоколадом и пеканом

Перетрите творог 18% (300 г) через сито или разомните вилкой до более гладкой текстуры.

Добавьте яйца (100 г), растопленное сливочное масло (20 г), эритритол (50 г), кокосовую муку (50 г) и разрыхлитель без крахмала (3 г), затем перемешайте до густого мягкого теста.

Порубите шоколад 99% (30 г) небольшими кусочками и вмешайте его в творожную массу.

Мокрыми руками сформируйте 8 колец и выложите их на противень с пергаментом.

Посыпьте кольца пеканом (10 г) и выпекайте при 180°C около 40 минут, пока поверхность станет золотистой, а середина полностью схватится.

Остудите выпечку 15 минут на решетке, чтобы текстура стала плотнее.