Утиные колбаски с паприкой и чеддером
Утка дает плотный белок, более выраженный вкус и хороший уровень сытости, а чеддер добавляет кальций и насыщенную сливочную глубину. Большое количество сладкой паприки делает вкус теплее и ярче, не перегружая рецепт углеводами. Это насыщенные кето-колбаски для гриля с более мясным и глубоким профилем.
Нарежьте утиную грудку с кожей (500 г) и утиный окорочок без кости (500 г) кусками под мясорубку. Прокрутите мясо дважды через решётку 2 мм, чтобы фарш получился более гладким и плотным.
Измельчите чёрный перец (3 г). Натрите чеддер (80 г) на крупной тёрке и соедините его с паприкой (50 г), солью поваренной (13 г), тимьяном (1 г) и водой (100 г).
Добавьте смесь к фаршу и вымешивайте 8–10 минут, пока масса не станет липкой и равномерной. Уберите фарш в холодильник на 1 час.
Снова вымешайте фарш, наполните натуральную череву (по необходимости) и сформуйте колбаски длиной около 18 см. Оставьте их на 20–30 минут, чтобы поверхность немного подсохла и колбаски лучше держали форму на решётке.
Жарьте колбаски на умеренном гриле 10–12 минут, регулярно переворачивая. Внутри они должны прогреться минимум до 70–72 °C, а поверхность должна хорошо подрумяниться. После гриля дайте колбаскам полежать 3 минуты и подавайте горячими.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Утиные колбаски с паприкой и чеддером", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
