Запеченная утка в рукаве

Вымойте утку (2000 г), удалите остатки перьев и обсушите. При желании удалите железы в хвостовой части. Измельчите чеснок (15 г) и натрите тушку снаружи и внутри чесноком, гималайской солью (20 г) и чёрным перцем (3 г).

Положите утку в рукав для запекания, завяжите края и запекайте при 180 °C 150 минут. За 30 минут до окончания аккуратно разрежьте рукав, чтобы кожа подрумянилась. После приготовления дайте утке постоять 10 минут, затем слейте вытопившийся жир.