Запечённый баклажан с мясной начинкой

Проколите баклажан (800 г) и запекайте при 180 °C 30–35 минут до мягкости.

Обжарьте репчатый лук (100 г), добавьте говядину (400 г), соль (4 г), хмели-сунели (4 г) и томатную пасту (20 г), тушите 10–12 минут. Разрежьте баклажаны, наполните мясной начинкой, посыпьте моцареллой (100 г) и верните в духовку на 10 минут. Перед подачей добавьте мяту (5 г).