Запеканка из цуккини с брынзой

Нарежьте цуккини (500 г) кружочками и обжарьте их с двух сторон на части оливкового масла (15 г).

Тонко нарежьте помидоры (600 г) и брынзу (150 г).

Соедините оставшееся оливковое масло (30 г) с петрушкой (15 г), цедрой и соком лимона (45 г), солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).

Выложите в форму цуккини, помидоры и брынзу слоями, полейте заправкой и запекайте 10 минут при 200 °C. Подавайте запеканку горячей.