Запеканка из свеклы с квашеной капустой

Запеките свеклу (500 г) до мягкости, полностью остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Нарежьте репчатый лук (100 г) и обжарьте на оливковом масле (40 г) до мягкости. Добавьте квашеную капусту (400 г) и томатную пасту (15 г), затем тушите 8–10 минут.

Выложите в форму слоями свеклу и капусту, посолите солью поваренной (3 г), поперчите чёрным перцем (1 г) и посыпьте сыром твердым (50 г).

Запекайте при 180 °C около 30 минут, пока сыр не расплавится и верх не подрумянится.