Запеканка с баклажанами

Баклажан (300 г), помидоры (600 г) и твёрдый сыр (150 г) нарежьте кружочками, лимон (60 г) разрежьте и снимите немного цедры.

Обжарьте баклажаны на оливковом масле (45 г) до мягкости и лёгкой румяности.

Смешайте оставшееся масло с 1 столовой ложкой лимонного сока, цедрой, солью (3 г), чёрным перцем (1 г), мелко нарезанными петрушкой (10 г) и базиликом (5 г).

Выложите в форму слоями баклажаны, помидоры и сыр, затем полейте лимонной заправкой.

Запекайте при 200 °C 10 минут, пока сыр не расплавится.