Зельц из говяжьего сердца и языка
Сердце и язык дают много белка, железа и витаминов группы B, а желатин помогает зельцу уверенно держать форму после охлаждения. Морковь добавляет немного сладости и делает срез аккуратнее и ярче. Это плотная мясная кето-закуска, которую удобно готовить заранее.
Сначала приготовьте рецепты Отварной говяжий язык и Сердце отварное, затем возьмите готовый язык (900 г) и готовое сердце (1 кг). Язык нарежьте кубиком, сердце разберите на волокна или натрите на крупной терке. Морковь (100 г) отдельно отварите до мягкости и нарежьте мелким кубиком.
Замочите желатин (10 г) в воде (100 г) на 10 минут. Чеснок (20 г) очень мелко порубите, затем смешайте язык, сердце, морковь, чеснок, соль (16 г) и черный перец (3 г). Вмешайте распущенный желатин и при необходимости добавьте 50-100 г горячего бульона от варки сердца, чтобы масса стала пластичной.
Плотно уложите массу в форму и хорошо прижмите. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы зельц полностью застыл и легко нарезался ровными ломтями.
(2)
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Зельц из говяжьего сердца и языка", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
