Жареный сельдерей в миндальной панировке

Очистите сельдерей (800 г), отварите его до мягкости и нарежьте ломтиками толщиной 0,5–1 см.

Взбейте яйцо (50 г) с солью (по вкусу).

Обмакните ломтики сельдерея в яйцо и обваляйте их в миндальной муке (50 г).

Обжарьте ломтики на хорошо разогретом сливочном масле (15 г) до румяной корочки.

Украсьте жареный сельдерей кольцами порея (50 г) и маслинами (30 г), затем подавайте горячим.