Orezul negru, cunoscut și sub denumirea de „orez imperial”, a fost de-a lungul secolelor un simbol al bogăției și sănătății în culturile asiatice. Această varietate unică de orez atrage atenția nu doar prin culoarea sa intensă, ci și prin proprietățile sale nutriționale.
Nuanta sa închisă se datorează conținutului ridicat de antociani – antioxidanți puternici.
În plus, orezul negru este o sursă de fibre, vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele din grupul B, fierul și magneziul.
Valoarea nutrițională
Valoarea nutrițională a orezului negru este următoarea:
- Calorii: aproximativ 340 calorii la 100 g de produs brut.
- Proteine: aproximativ 8 g.
- Grăsimi: 3 g.
- Carbohidrați: 75 g.
Indexul glicemic al orezului negru este de aproximativ 42-45, ceea ce îl face scăzut comparativ cu orezul alb tradițional.
La o porție de 150 de grame, încărcătura glicemică este de aproximativ 15.
Cu toate acestea, orezul negru nu este ideal pentru dieta keto din cauza conținutului său ridicat de carbohidrați. Poate fi utilizat în cantități limitate.
Este important să se țină cont de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane și de reacția sa la carbohidrați. Unii pot include orezul negru în dieta lor keto în cantități limitate, în timp ce altora acesta poate să nu li se potrivească.
Nutrienții și Kcal sunt indicați pentru 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 3 ori.
Fapte interesante despre orezul negru
În China antică era cunoscut ca „orez imperial”. Se credea că doar împăratul și familia sa puteau să-l consume, făcându-l un simbol al bogăției și puterii.
Are un conținut ridicat de antioxidanți. Orezul negru conține antociani, care îi conferă culoarea caracteristică și ajută la combaterea inflamațiilor și a radicalilor liberi din organism.
Este folosit în deserturi. În unele culturi, este gătit cu lapte de cocos și zahăr, creând preparate dulci, cum ar fi budincile și sufleurile.
Orezul negru conține mai mult proteină decât orezul alb. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să-și crească aportul de proteină în dietă.
Este utilizat în medicina tradițională. În unele culturi, este folosit pentru tratarea diferitelor boli datorită proprietăților sale benefice.
Este un produs fără gluten. Acest lucru îl face o alegere ideală pentru persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Orezul negru are o lungă istorie de dominare în Asia. A fost folosit în gastronomie și medicină de mii de ani, iar popularitatea sa continuă să crească.
Această orez este folosit în produsele cosmetice. Datorită proprietăților sale antioxidante, orezul negru este utilizat în produsele de îngrijire a pielii și părului.
