Orezul negru, cunoscut și sub numele de „orezul imperial”, a fost de-a lungul secolelor un simbol al bogăției și sănătății în culturile asiatice. Această varietate unică de orez atrage atenția nu doar prin culoarea sa intensă, ci și prin proprietățile sale nutritive.
Nuanta sa închisă se datorează conținutului ridicat de antociani – antioxidanți puternici.
În plus, orezul negru este o sursă de fibre, vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele din grupul B, fierul și magneziul.
Valoarea nutrițională
Valoarea nutrițională a orezului negru este următoarea:
- Calorii: aproximativ 340 de calorii la 100 g de produs crud.
- Proteine: aproximativ 8 g.
- Grăsimi: 3 g.
- Carbohidrați: 75 g.
Indicele glicemic al orezului negru este de aproximativ 42-45, ceea ce îl face scăzut în comparație cu orezul alb tradițional.
La o porție de 150 de grame, sarcina glicemică este de aproximativ 15.
Cu toate acestea, orezul negru nu este ideal pentru dieta keto din cauza conținutului său ridicat de carbohidrați. Poate fi folosit în cantități limitate.
Este important să se ia în considerare caracteristicile individuale ale fiecărei persoane și reacția sa la carbohidrați. Unii pot include orezul negru în dieta lor keto în cantități limitate, în timp ce altora s-ar putea să nu li se potrivească.
Nutrienții și Kcal sunt indicați la 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 3 ori.
Mod de preparare
Înmuiați orezul negru (200 g) în apă rece timp de 3–4 ore. Spălați-l.
Fierbeți orezul în apă sărată la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
Scurgeți excesul de apă. Adăugați unt clarificat (20 g).
Acoperiți cu un capac și lăsați pe aragaz câteva minute pentru a termina gătirea orezului.
Fapte interesante despre orezul negru
În China antică era cunoscut ca „orezul imperial”. Se considera că doar împăratul și familia sa puteau să-l consume, ceea ce l-a făcut un simbol al bogăției și puterii.
Are un conținut ridicat de antioxidanți. Orezul negru conține antociani, care îi conferă culoarea caracteristică și ajută la combaterea inflamațiilor și radicalilor liberi din organism.
Este folosit în deserturi. În unele culturi, este gătit cu lapte de cocos și zahăr, creând preparate dulci, cum ar fi budinci și sufleuri.
Orezul negru conține mai multă proteină decât orezul alb. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să-și crească aportul de proteine în dietă.
Este utilizat în medicina tradițională. În unele culturi, este folosit pentru tratarea diferitelor afecțiuni datorită proprietăților sale benefice.
Este un produs fără gluten. Acest lucru îl face o alegere ideală pentru persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Orezul negru are o lungă istorie de dominare în Asia. A fost folosit în gastronomie și medicină timp de mii de ani, iar popularitatea sa continuă să crească.
Această orez este folosit în produse cosmetice. Datorită proprietăților sale antioxidante, orezul negru își găsește aplicarea în produsele de îngrijire a pielii și părului.
Opțiuni pe iHerb
| Produs | Prețul, $ |
|---|---|
| 22.10 | |
| 14.05 | |
| 11.75 | |
| 11.49 | |
| 16.20 | |
| 16.45 | |
| 13.38 | |
| 5.10 | |
| 10.22 | |
| 6.09 |
