Uleiul de nucă de cocos conține trigliceride cu lanț mediu (TLCM), care pot contribui la accelerarea metabolismului și pot fi folosite de organism ca sursă rapidă de energie.
Este bogat în grăsimi saturate, în special acidul lauric, care reprezintă aproximativ 50% din toate acizii grași din ulei. De asemenea, conține acid caprilic și acid caprinic, în cantități mai mici.
Aceste grăsimi pot ajuta la întărirea membranelor celulare și pot avea un impact pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge.
În ciuda potențialelor beneficii, uleiul de nucă de cocos rămâne un subiect al cercetărilor științifice și al dezbaterilor, în special în ceea ce privește impactul pe termen lung asupra sistemului cardiovascular.
Valoare nutritivă
Uleiul de nucă de cocos are un index glicemic (IG) de 0, ceea ce îl face potrivit pentru dieta ketogenică.
Valoarea calorică a uleiului este de aproximativ 900 de calorii la 100 de grame de produs, cu mai puțin de 1 gram de carbohidrați, aproximativ 0 grame de proteine și aproximativ 99 de grame de grăsimi.
O lingură de ulei are aproximativ 120 de calorii și 14 grame de grăsime, cu aproape deloc carbohidrați și proteine.
Datorită conținutului ridicat de trigliceride cu lanț mediu (TLCM), acesta ajută la menținerea stării de cetoza. TLCM se transformă ușor în cetonă, pe care corpul o folosește ca sursă alternativă de energie.
Riscuri posibile
Riscurile posibile sunt legate de conținutul ridicat de grăsimi saturate din uleiul de nucă de cocos, care, în caz de consum excesiv, pot duce la creșterea nivelului de colesterol „rău” LDL și la creșterea riscului de boli cardiovasculare.
De aceea, este important să controlați cantitatea consumată zilnic și să preferați uleiul cu un conținut ridicat de acizi grași benefici.
