Pangasius — este unul dintre cele mai populare tipuri de pește. Acest locuitor de apă dulce al râurilor și bălților, răspândit în principal în Asia de Sud-Est, are carne moale și conține numeroase vitamine și minerale necesare, cum ar fi vitaminele din grupul B, seleniu și fosfor.
Proteina din pangasius se absoarbe ușor și conține toate aminoacizii necesari.
În plus, pangasius conține grăsimi benefice, cum ar fi omega-3 și omega-6, care contribuie la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și la reducerea nivelului proceselor inflamatorii din organism.
Nu mai puțin important este conținutul de vitamine și minerale din pangasius.
Este bogat în vitaminele din grupul B, care susțin metabolismul și contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos. De asemenea, pangasius conține seleniu și fosfor, necesare pentru menținerea sănătății oaselor și dinților.
Caracteristici și specii
Pangasius – este un gen de pești de apă dulce, care aparține familiei somilor.
Aceste pești locuiesc în râurile și bălțile din Asia de Sud-Est, în special în Mekong.
Pangasius are mai multe specii, cele mai cunoscute fiind – pangasius comun și pangasius hipopotamus. Aceste specii se deosebesc prin dimensiune, culoare și calitățile gustative.
Pangasius comun poate atinge o lungime de până la 1,3 metri și o greutate de până la 44 de kilograme, în timp ce pangasius hipopotamus este de obicei mai mic și nu depășește 1 metru lungime.
Aceste pești au un corp plat caracteristic și o capă lată, ceea ce le face ușor de recunoscut.
Valoarea nutrițională
Pangasius conține aproximativ 20-22 g de proteină la 100 g. Componentele grase constituie aproximativ 4 g la 100 g, iar carbohidrații sunt practic inexistenti.
Indicele glicemic al pangasiusului este 0.
