Făina de grâu reprezintă un produs secundar al procesării grâului, care este adesea subestimat în dietele moderne, în ciuda valorii sale nutriționale bogate.
Acestea sunt o sursă de fibre (14 g de fibre la 100 g de produs), vitamine și minerale, care joacă un rol important în menținerea sănătății.
Făina de grâu este bogată în vitaminele din grupul B, în special B1 (tiamină), B3 (niacină) și B5 (acid pantotenic), care joacă un rol important în metabolismul carbohidraților și grăsimilor.
Printre mineralele conținute în făina de grâu, se pot evidenția fierul, magneziul, fosforul și zincul. Aceste minerale contribuie la întărirea sistemului imunitar, mențin sănătatea oaselor și participă la procesele de schimb celular.
Includerea făinii de grâu în dietă poate contribui la îmbunătățirea digestiei, reducerea nivelului de colesterol și chiar menținerea unei greutăți normale.
Valoarea nutritivă
Indicele glicemic al făinii de grâu este scăzut. În acest context, caloriile se ridică la aproximativ 216 kcal la 100 g, iar conținutul de carbohidrați este de aproximativ 28 g, dintre care 14 g reprezintă fibre.
Având în vedere că făina de grâu conține multe fibre, IG-ul său rămâne în intervalul 1-2.
Făina de grâu poate fi inclusă în dieta keto în cantități mici (1-2 linguri), deoarece poate ajuta la echilibrarea dietei și îmbunătățirea digestiei.
